麦芽酚

麦芽酚

英文名称  3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 

中文名  麦芽酚,甲基麦芽酚

CAS RN   118-71-8 

分子式 C6H6O3 分子量 126.11

外观 本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。

熔点 160-164℃ 水溶性 1.2g/100mL

含量≥99.0% 炽灼残渣≤0.2%

重金属 ≤20PPM 砷≤3PPM

用途  本品是一种广谱的香味增效剂，广泛用于化妆品、制药等行业。 

包装 25公斤/桶

麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。 

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