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L-苹果酸
中文名 L-苹果酸,L-羟基丁二酸
英文名 L(-)-Malic acid
CAS 号 97-67-6
分子式 C4H6O5 分子量 134.09
外观 白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
含量 ≥99.0% 炽灼残渣≤0.05%
富马酸≤0.10% 重金属≤20ppm 砷≤2ppm
硫酸盐≤0.03% 氯化物≤0.01%
比旋度-1.6°至-2.6°熔点 101～103℃
作用 医药保健品原料，具有降血糖的功效，也可用作食品添加剂。
包装 25kg/纸板桶，避光、密闭、干燥阴凉处贮存。
L—苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
